Bio Landwirtschaft

Wir sind ein zertifizierter Bio Bauernhof!

Seit 1833 ist der Zehenthof im Besitz der Familie Eisenberger und seit über 20 Jahren setzen Stefan und Herta auf biologische Mutterkuhhaltung. “Bei unseren Kühen ist die ganze Familie auf der Weide und die Tiere können das ganze Jahr ein und aus, wie es ihnen passt“, erklärt Stefan wie das in der Praxis aussieht. Verköstigt werden die Tiere mit saisonalen Köstlichkeiten wie frischer Milch, Kräuter-durchzogenem Gras und Heu oder einer exquisiten biologischen Getreidemischung.

UNSER STYRIA BEEF

Qualitativ & hochwertiges Rindfleisch.

Zur Mutterkuhhaltung gehört auch, dass die Tiere am Ende geschlachtet werden. Damit dies mit möglichst wenig Stress für seine Kühe passiert, lässt sie Stefan im benachbarten Passail bei der Fleischerei Pierer schlachten und verarbeiten. So entsteht maximal regionales Qualitätsfleisch unter der Marke “Styria Beef”.

Die Produkte kannst du im Einzelhandel und direkt ab Hof kaufen.

Preisliste

Bavette (Flanksteak od. Skirt)           25,00 €Kurzbraten, Sous vide, Kochen
Beinfleisch (Schemrippe)           11,50 €Siedefleisch, Smoken
Beiried           36,00 €Kurzbraten, Braten
Brustkern           18,00 €Kochen, Braten, Grillen, Sous vide
Dicke Schulter           21,50 €Kochen, Braten, Schnitzel
Faschiertes 250 g              5,00 € 
Faschiertes 500 g              8,00 € 
Faschiertes 1 kg           15,00 € 
Hals           15,00 €Kochen, Braten, Ragout
Hüferl           27,50 €Braten, Grillen, Schnitzel
Hüferschwanzl           25,00 €Braten, Sous Vide, Kochen
Kavalierspitz           25,00 €Braten, Kochen
Lungenbraten (Filet)           60,00 €Braten, Grillen
Rostbraten (Rib eye)           36,00 €Braten, Grillen
Schnitzel (Schale od. Nuss)           21,00 €Schnitzel, Rouladen, Grillen,Braten
Schnitzel geschnitten           23,00 € 
Schulterscherzl           21,50 €Kochen, Braten, Sous Vide
Schulterspitz (mageres Meisel)           21,50 €Kochen, Braten
Tafelspitz           28,00 €Kochen, Braten, Grillen, Schnitzel
Tafelstück (Schwarzscherzel)           24,00 €Braten, Grillen, Schnitzel
Wade (Gulasch)           16,00 €Gulasch, Ragout, Kochen
Gulasch           16,00 € 
Ragout           18,00 € 
Weißscherzel           21,50 €Braten, Schnitzel, Rouladen
Rindsbackerl           16,00 €Schmoren
Filetsteak           65,00 €
Chuck Steak (Hinteres Ausgelöstes)           30,00 €
Huft Steak           30,00 €
Rib Eye Steak           38,00 €
Rump Steak           38,00 €
LeberEUR 5,00
HerzEUR 5,00
MilzEUR 3,00
LungeEUR 3,00
KnochenEUR 2,00

Unsere Mischpakete bestehen aus ca. 8 % Beiried/Rostbraten; 12% Gulasch; je 20% Schnitzel, Braten, Faschiertes, Siedefleisch

5 kg Mischpaket ohne Knochen78,00 €küchenfertiges Vakuumieren: 5,00 € 
10 kg Mischpaket ohne Knochen145,00 €Küchenfertiges Vakuumieren: 7,00 € 
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